तिल्ली के लड्डू |Til Gud Ke Ladoo Recipe in Hindi

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Til Gud Ke Ladoo Recipe in Hindi:

तिल्ली के लड्डू का नाम लेते से ही मुँह में पानी आ जाता है|

ये बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं ओर थोड़े से ही समय में असानी से बन भी जाते हैं|

Health benefits की बात की जाए तो तिल मै protein, fiber. Vitamin E  होते  हैं और ये antioxidant भी है. तिल हमारे immune system को strong भी बनाता है ओर गुड़ की बात की जाए तो इसमे zinc, iron, potassium तो होते ही हैं ओर इसमें anti aging property भी है. ठंड के मौसम में cough and cold से तो बचाता ही है energy booster भी कमाल का है. इसे संकष्टि चतुर्थी ओर मकर संक्रांति पर भी बनाया जाता है. महाराष्ट्र में तिल्ली के लड्डू इस संदेश के साथ एक दूसरे को देते हैं -तिळ गुड घ्या आणि गोड गोड बोला।जो कि काफी प्रचलित है| मेरे husband  को इसमे इलायची का  flavor पसंद आता है इसलिए वह डालते है आप चाहे तो उसके बिना भी बना सकते हैं

तो आए बनाते हैं delicious तिल्ली और गुड़ के लड्डू-

Prep. Time 20-25 min.

Ingredients/सामग्री

2 कप तिल

2 cup गुड़

1 बड़ा चम्मच घी

3,4 छोटी इलायची (optional)

Method/विधी

1 सबसे पहले तिल को साफ कर के धो लें ओर सूखा ले|

2 एक heavy bottom pan ( भारी तले की कड़ाही, या बर्तन) ले ओर गैस पर गरम होने रख दे|

3 हलका गरम होने पर तिल डाल दें ओर medium आंच पर सेकते रहे ध्यान रहे इसे चलाते रहे     क्यूकि यह बहुत ही जल्दी जल जाता है

4 हमे इसे हलका सुनहरा होने तक ही भूनना है फिर आधा तिल ले कर मिक्सी में थोड़ा सा पीस लें और अलग रख दें|

5 अब बर्तन में घी गरम करे इसे हल्की आंच पर ही रखे.ओर गुड़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ ले या कद्दूकस कर लें|

6 घी गरम होने पर गुड़ डाल कर चलाते रहे गुड के टुकड़े धीरे धीरे चासनी का रूप ले लेंगे जल्दी ही गैस बंद कर दे नहीं तो लड्डू hard बनेगे|

7 अब इसमें पीसी तिल ओर बिना पीसी तिल इलाइची डाल कर अच्छे से मिला लें.  आप चाहे तो पूरे मिश्रण को मिक्सी में पीस भी सकते हैं|

8 अपका लड्डू बनाने का मिश्रण तय्यार है|

9 हाथ में थोड़ा सा घी ले ओर गोल गोल लड्डू बना ले|

Tips:-

1 इसे गरम गरम ही बनाए वर्ना mixture ठंडा होने पर सख्त हो जाएगा ओर लड्डू असानी से नहीं बन पाएंगे. Or यदि mixture सख्त हो गया है तो आप हल्का गरम कर लें फिर लड्डू बनाए |